Hola a todos

En el punto 2.7.1. describe que hay que considerar, en el análisis de peligros de la APPCCC, (aparte de los clásicos microbiológicos, físicos, y químicos) , los del fraude, contaminación malintencionada y riesgos por alérgenos.

¿Dónde se desarrolla esto? ¿En la propia Appcc, en la tabla de análisis de peligros, añadiendo estos donde aplique?

Estoy un poco perdido, gracias.