Hola a todos!!

Soy Biologa y estoy muy interesada en formarme en calidad y seguridad alimentaria. Estoy buscando cursos online pero el problema es que hay una gran oferta formativa y no se cual escoger sin que me den gato por libre o cual es el curso mas completo. Puede alguien orientarme sobre este tema??

 Muchas gracias!!

Hola, Txus:

Mi nombre es Juan Manuel, soy Médico Veterinario y recién concluí un Diplomado en Gestión de Calidad en línea, con una empresa mexicana denominada GESTEC.

En lo personal, me gustó mucho este curso, es en línea pero es intensivo, de dos meses, cubre un temario muy completo sobre los sistemas de gestión de la calidad, y recibes apoyo constante para resolver cualquier duda que puedas tener. Realmente, espero tomar otro en Inocuidad Alimentaria, que ellos mismos ofrecen, en unos meses.

Sé que hay muchos proveedores de este tipo de cursos, pero si te interesa solicitar información de esta empresa, su correo es: capacitacion@gestec.com.mx.  Creo que podría ser de tu interés.

Espero haber podido ayudarte.

Saludos,

Juan M. González

Hola

Te recomendaria lo siguiente

No importa donde hagas tu formación sobre estos dos temas lo mejor es que sea en organización que regulan su actividad de formación y certificación sobre la ISO 17024, consulta la validez de las organizaciónes con esta norma y los alcances que tienen.

Algo muy interesante que te va ayudar tambien es una carrera tecnica en administración de empresas, la puedes hacer tranquilamente en paralelo con esto asi podras tener mas herramientas para desempeñarte mejor.

Exitos!

Holas Txus

Interesante lo que leo, obviamente tenemos que tener en claro lo que es Control, Aseguramiento y Gestion de la calidad pero es un tema algo extenso, si quieres dirigir tu trabajo hacia el area alimentaria considero que debes contruir tu formacion (no importa el lugar) desde Higiene en industria alimentaria, Buenas Practicas de Manufactura, Implementacion HACCP y Auditoria HACCP, todo esto para que tengas una formacion en Asegurameinto de la calidad de alimentos y tengas la base para poder manejar Sistemas de calidad como: HACCP, ISO 22000, BRC, GLOBALGAP, GAP, SQF, AIB, etc. los demas cursos son pura publicidad necesitas la base, esa es mi recomendacion si deseas iniciarte en el rubro de la calidad en alimentos.

saludos

Javier 

Hola a todos, especialmente a txus:

La Asociación Española para la Calidad, AEC, dispone de un curso llamado "Experto Europeo en Seguiridad Alimentaria" cuyo programa detallo a continuación. Es un curso a distancia con un par de jornadas presenciales voluntarias. La única pega es el alto coste que tiene (1000 € iva no incluido):

Módulo 1. Calidad y seguridad alimentaria

• Introducción al derecho alimentario
• Legislación
• La seguridad alimentaria. Conceptos generales
• Principios de la gestión de la inocuidad alimentaria
• Control de patógenos y contaminantes de la empresa alimentaria

Módulo 2. Sistemas de autocontrol

• Sistemas de autocontrol
• Programa de prerrequisitos
• Etapas previas a un plan APPCC
• Diseño e implantación de un plan de APPCC
• Proceso de implantación del sistema APPCC
• Gestión de la calidad. Norma UNE EN ISO 9001:2008

Módulo 3. Sistemas de gestión y referenciales en la industria agroalimentaria

• Certificación de producto
• Gestión de la Calidad Alimentaria. Norma UNE EN ISO 22000:2005
• Referenciales de Seguridad Alimentaria I:
  • Norma BRC (British Retail Consortium)
• Referenciales de Seguridad Alimentaria II
  • Norma IFS (International Food Standard)
• GLOBALGAP
• Auditorías de los sistemas de gestión
• Integración de Sistemas de Gestión

 Un saludo

Txus

El curso que muestra Agarciga es a lo que me referia esta interesante y aunque esta algo avanzado si no tiene la base o experiencia creo que te seria de mucha utilidad ojala y puedas tomarlo.

Puedes encontrar cursos de APPCC en esta dirección: www.controldecalidad.net

Txus,

Sin duda con las respuestas recibidas tienes ya bastante para divertirte por un buen rato.  

Como aperitivo y para ir entrando en clima puedes ver si te sirve este curso gratuito  publicado acá en el portal.

 Saludos