Hola
Una duda que me ha surgido, en el punto 4.12.7 de IFS dice :Debe excluirse la presencia de vidrio y material quebradizo en todas aquellas áreas en las que un análisis de peligros y evaluación de riesgos asociados haya identificado una
potencial contaminación del producto (p. e. en la manipulación de materias primas, procesado, envasado y almacenamiento). Cuando no se pueda evitar la presencia de vidrio o de plástico quebradizo, deberán adoptarse las medidas adecuadas de protección contra rotura.
Entonces si queremos realizar envasado de un producto alimentario en sacos de cartón, y cubrir todos los sacos con plástico, supondría un riesgo. A parte de que en la zona de expedición, realizamos dos tipos de envasado. Uno en cisternas de camiones y otro en sacos de cartón. Estoy un poco confuso con el tema.