Hola a todos/as.

Antes de nada quisiera felicitaros por el foro. Me ha servido para resolver las dudas iniciales que he tenido en el ambito de la calidad alimentaria.

Actualmente estoy trabajando en una pequeña empresa de alimentación (mi primer trabajo ) y me han pedido que implante la norma ISO 22000. El problema que tengo es que no se como redactar el manual y los procedimientos. Y la verdad es que estoy un poco preocupada por ellos. Supongo que habrá unas plantillas que luego adaptaras a tu empresa. Pero no he encontrado ninguna en internet. Si he encontrado ejemplos de como realizar el APPCC y también de implantación de prerequisitos. Pero no se como redaptarlos de manera formal.

Alguien me podría ayudar y dejarme un ejemplo de manual y procedimientos.

Gracias de antemano. Besos.

Genoveva:

 Un gusto saludarte desde Chile, creo que os puedo ayudar, lamentablemente el documento es demasiado pesado para este foro, favor envíame tu correo a altaira69@gmail.com

 Atte

Pablo

Hola, las plantillas son buenas para guiarte, sin embargo hay que recordar que cada organización es diferente y un sistema es como hacer un saco donde uno es el sastre, debe quedar a la medida, te recomiendo leas la ISO/TR 10013 (puedes comentarle a tu organización que la compre), en ella se detalla la manera de realizar a cabo la documentación de un sistema de gestión de la calidad, pero de igual forma te puede servir como una verdadera guía tanto para elaborar tus procedimientos como para realizar tu manual.

Buen día.

Genoveva

Mi recomendacion seria de que desarrolles y apliques primero tu HACCP antes de entrar al ISO 22000, y esa sera tu base para entrar a otros sistemas de calidad para inocuidad de alimentos, si deseas apoyo en la revision de tus analisis de riesgo con gusto puedo ayudarte. 

Si, para llegar al ISO 22000 van primero las buenas prácticas de manufactura, luego HACCP y al final el ISO 22000

 Saludos

Saludos...

Me encuentro con el desafio de implementar ISO 22 000 en una pequeña industria de jugos naturales... La empresa ya tiene certificado HACCP pero ninguna ISO... sin embargo es mi primera experiencia en implementar un sistema de calidad y la responsabilidad es directamente mia... FAVOR AYUDENME!!!

Gracias

 Y cuál es la duda especificamente.

Saludos. 

PS Por favor si la duda es diferente a la planteada en este post, inicia un nuevo tema en el foro correspondiente. 

Miren, aquí les dejo una guía para implementar ISO 22000, BRC, y otros, esta muy buena

http://www.calidadtotal.cl/?p=317

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Hola, soy nueva por aquí pero estoy muy interesada en la ayuda que le brindarona a genoveva yo también quiero implantar iso 22000 en mi empresa procesadra de conservas, actualmente tenemos BPM, POES Y HACCP; les agradeceria que me ayuden pq aun no tengo mucha idea de como hacer para poder implatr iso 22000

Pueden escribirme a elicastillo81@yahoo.es muchas gracias